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57 - Aveludado de camarão

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Chegando o frio no hemisfério norte, nada melhor do que uma gostosa sopa!

Aveludado de camarão

gordo receita demorada receita trabalhosa

500g de camarão
Sal e pimenta preta moída
2 cebolas
3 c.s. margarina
1 folha de louro
1 cálice de conhaque ou uísque
50g de farinha
4 tomates pelados
100ml de natas (creme de leite)
1 ramo de salsa

Modo de fazer:

Coza o camarão em 1,2l de água temperada com sal e pimenta, durante 10min. Pique a cebola e refogue-a na margarina, juntamente com o louro. Descasque os camarões e junte as cascas ao refogado. Regue com conhaque e deixe flamejar. Acrescente a farinha e envolva, até que todos os ingredientes fiquem ligados. Junte o tomate aos pedaços e aos poucos, vá regando com o caldo do camarão, mexendo durante 12min, até obter um preparado cremoso. Filtre o caldo e envolva com as natas e o miolo de camarão, cortado ao meio. Polvilhe com salsa picada e sirva.