0151 - Pato assado com puré de maçã
Ingredientes:
- 1 pato
- 1 ou 2 maçãs verdes
- + - 6 maçãs vermelhas
- + - 100 ml de vinho branco
- açúcar
- sal grosso
Modo de fazer:
Depois de limpar o pato com água, mantendo a pele e a gordura, tempere-o por fora com sal grosso. Recheie-o com as maçãs verdes em pedaços e molhe com o vinho. Deixe assar em forno baixo, sem cobrir, regando de vez em quando com a gordura que solta. Depois de + - 1:30 h, aumente o forno. A gordura do pato vai derretendo toda, até ficar só a carne com a pele tostada em cima. Sirva com purê de maçãs cozidas em água e temperadas com um pouco de açúcar.