0062 - Polpettone

Ingredientes: 

• Sal e pimenta preta moída
• 2 xícaras de molho de tomate
• 100 g queijo parmesão ralado
• 100 g de farinha de rosca (pão ralado)
• 1 pitada de noz-moscada
• 100 g de presunto (fiambre)
• 700 g de carne moída
• azeite, sal e pimenta
• 250 g de muzzarela fatiada
• 3 ovos

 

Modo de fazer: 

Misture a carne com os ovos. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta e acrescente a farinha e o queijo parmesão. Se a massa ficar mole coloque mais um pouco de farinha de rosca. Divida a massa em 4 pedaços, faça uma bola com cada um e divida novamente, estique sobre uma superfície lisa fazendo discos. Cubra quatro discos com muzzarela e presunto e feche com os discos restantes, apertando as bordas para fechar bem. Frite-os numa frigideira com azeite (dos dois lados) e coloque-os num pirex coberto com metade do molho de tomate. Cubra-os com molho de tomate, depois muzzarela e salpique com parmesão. Leve ao forno por uns 20 min para gratinar.