0669 - Massa de rocambole + saudável
Ingredientes:
6 ovos
120 g de açúcar mascavo (amarelo)
120 g de farinha de trigo integral ou metade de farinha de trigo e metade de farinha de arroz
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 190º.
Forra com papel manteiga (de assar) a prateleira do forno (se for lisa e inteira) ou então um grande tabuleiro.
Bata as claras em neve. Junte o açúcar e continue batendo. Junte as gemas. Peneire a farinha e misture levemente, sem a batedeira.
Estenda a mistura sobre o papel e alise com uma espátula para ficar de tamanho igual e leve para assar por 8 min, até que a massa tenha subido e esteja firme.
Tire do forno, deixe esfriar. Coloque-a sobre um pano de cozinha na mesa de trabalho e ponha outra folha de papel de assar polvilhada de açúcar por cima. Solte a massa, apare as pontas para ficar de tamanho igual e recheie com o que desejar (leite condensado, doce de leite, brigadeiro, nutella, chantilly, geléia, etc) e enrole.