0440 - Anchova na brasa
INGREDIENTES:
2 ANCHOVAS FRESCAS INTEIRAS SEM CABEÇA, SEM RABO
SUCO DE DOIS LIMÕES
6 DENTES DE ALHO SOCADOS
½ PIMENTÃO VERMELHO BEM PICADINHO
1 PIMENTA DEDO DE MOÇA EM TIRINHAS
1 MOLHO DE SALSINHA BEM PICADINHA
1 XÍCARA DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
SAL A GOSTO
MODO DE FAZER:
LAVAR BEM AS ANCHOVAS, COLOQUE-AS SOBRE UMA GRELHA PARA ASSAR , COLOQUE A METADE DO SUCO DE LIMÃO EM CADA ANCHOVA.
TEMPERE O PEIXE ESPANHANDO O ALHO, O PIMENTÃO, A PIMENTA DEDO DE MOÇA E A SALSINHA, SAL A GOSTO E REGUE COM AZEITE DE OLIVA.
QUANDO COMEÇAR A ESQUENTAR A SUPERFICIE (BORBULHAR O AZEITE), VIRAR UNS 5 MINUTOS A FOGO MAIS FORTE PARA DOURAR.
ACOMPANHA PURÉ DE BATADAS, SALADA VERDE.
RENDIMENTOS - 6 PESSOAS.