Ingredientes:

 

1 beringela

100ml de leite

2 ovos

salsa

sal, farinha, pão ralado e óleo.

Modo de fazer:

 

Lave a beringela e corte em rodelas. Coloque-as num tabuleiro, polvilhe com sal e deixe repousar 40min. Escorra e regue com leite. Bata os ovos.

Pique a salsa e junte ao pão ralado. Passe a beringela no leite, na farinha, no ovo e por último pão ralado. Frite em óleo quente e escorra e papel absorvente.