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1017 - Lasanha de berinjela com burrata

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Ingredientes:

2 berinjelas lavadas

200g de muzzarela

1 burrata (queijo "primo" da muzzarela) - se não achar use queijo parmesão de boa qualidade

molho de tomate de boa qualidade (de preferência feito em casa)

 

Modo de fazer:

Corte a berinjela em fatias finas, no comprido. Doure-as numa frigideira antiaderente sem gordura.

Num pirex refratário coloque um pouco de molho de tomate, fatias de berinjela, muzzarela e repita mais duas camadas. Por cima espalhe fatias da burrata e leve para assar em forno 180º por uns 30min até que esteja dourada.