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Empadão de camarão - Chef Motta

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Ingredientes:

Massa:

1 kg de farinha de trigo
2 gemas
2 tabletes de manteiga

Recheio:

1 kg de camarão limpo
1 xícara de palmito em rodelas
100g de azeitonas pretas
4 colheres de manteiga
2 colheres (sopa, cheias) de massa de tomate
1 maço de cheiros verde picado
3 colheres (sopa) de maizena
1 copo de leite
½ xícara e creme de leite
½ xícara de requeijão
2 gemas para pincelar
2 cebolas de cabeça picadinhas

Modo de fazer:

Massa: misture os ingredientes da massa com a mão e forre a fôrma. Deixe 1/4 da massa para cobrir o empadão após recheado.
Recheio: tempere o camarão com sal, pimenta do reino e limão. Refogue ligeiramente na manteiga e reserve. Refogue a cebola de cabeça no azeite. Acrescente a massa de tomate, cheiro verde, azeitonas e refogue. Junte o camarão e misture.  Engrosse com maizena misturada com leite e junte o palmito o creme de leite e o requeijão. Corrija o sal.
Deixe esfriar o recheio, coloque o recheio no refratário com a massa e cubra com o restante da massa. Pincele com as gemas. Asse por 30 minutos em forno brando.