564 - Sobrecoxas de Frango ao Curry

Ingredientes:

• 6 Sobrecoxas de Frango
• 250 g de presunto
• 250 g de tomate sem pele e sem sementes
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de “Curry”
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• Canela em pó
• 1 garrafa de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 limão
• Tomilho
• 01 maça
• Pimenta-do-reino
• Sal

Modo de Fazer:

1 Tempere as sobre coxas com limão e sal. 2 Deixe ficar nesse tempero por meia hora. 3 Escorra e reserve. Ponha numa panela a cebola ralada e o alho amassado e deixe dourar. 4 Junte as sobrecoxas e deixe refogarum pouco até tomar cor. 5 Junte o caldo de galinha, polvilhe com o tomilho e a canela, junte a maçã ralada. 6 Misture tudo, deixe refogar mais um pouco e, em seguida, ponha os tomates, passados no liquidificador. 7 Ponha o leite de coco, o “Curry” e deixe cozinhar por 40 minutos. 8 Tempere com sal e pimenta e, no último momento, ponha o creme de leite e o suco de limão.

Acompanhamento:

Sirva bem quente, com arroz branco.

Rendimento:

6 pessoas

Fonte:

Livro: Delícias das Carnes Brancas
Autor: Nilson Olivo
Prato: Chef Rubens De Lucca