486 - Salada de rúcula e manga com molho de mel

Ingredientes:

MOLHO

01 xicara de azeite de oliva extra virgem
1/3 xícara de vinagre balsâmico
¼ xícara de mel
1/3 xícara de mostarda
Sal a gosto

SALADA

½ xícara de queijo gorgonzola esmigalhado
4 colheres de suco de limão
2 mangas cortadas em fatias finas
1 maço grande de rúcula

Modo de fazer:

MOLHO

Numa tigela pequena, misture o vinagre com a mostarda, o mel e sal.Acrescente o azeite em fio, batendo sempre com o batedor de mão ou um garfo até obter um molho levemente espesso e homogêneo.Reserve na geladeira por 20m.

SALADA

Em pratos individuais, distribua a rúcula e, por cima, as fatias de manga
E o queijo gorgonzola.Sirva com o molho à parte.