466 - Sardinha na panela de pressão

Ingredientes:

1 kg de sardinha
1 x.c. de água
1 x.c. de vinagre
1 x.c. de azeite de oliva extra virgem
sal , orégano e cheiro verde a gosto
6 tomates maduros sem pele e sementes
suco de dois limôes
3 cebolas de cabeça média
6 dentes de alho inteiros

Modo de fazer:

Temperar as sardinhas com sal, limão, cheiro verde, orégano e outros mais a gosto, deixando tomar gosto por mais ou menos 30 min.
Coloca- se azeite na panela de pressão ,quantia que unte a panela.
Coloca-se as sardinhas lado a lado, uma camada de cebola e outra de tomate, assim sucessivamente até deixar uma quantia razoável dentro da panela.
Coloca-se água e o vinagre até cobrir as sardinhas.
Põe-se para ferver, por 45 min.
Após este tempo desliga o fogo, deixa esfriar totalmente, sem mexer na panela.
Após coloca-se um pirex com tampa e coloca-se na geladeira.

Acompanha: Polenta e salada verde

Rendimento: 5 pessoas

Detalhes da Espécie..

As sardinhas são peixes da família Clupeidae. Geralmente de pequenas dimensões (10-15 cm de comprimento), caracterizam-se por possuírem apenas uma barbatana dorsal sem espinhos, ausência de espinhos na barbatana anal, caudal bifurcada e boca sem dentes e de maxila curta, com as escamas ventrais em forma de escudo.

São peixes pelágicos que formam frequentemente grandes cardumes e alimentam importantes pescarias. Apresentam um importante lipídio: o ômega-3, que se julga ser um "protetor" do coração.

Fonte.Wikipédia