Ingredientes:
02
vidros de leite de coco
02
kg de postas de bagre sem o couro
01
lata de composto de oliva com alho
01
pimentão vermelho
01
pimentão amarelo
01
pimentão verde
03
cebolas de cabeça média
05
tomates médio
01
cabeça de alho
01
lata de extrato de tomate 350g
02
colheres de chá de azeite de dendê
01
xícara de azeite de oliva extra-virgem
02
pimentas dedo de moça em tiras e sem sementes
Sal
a gosto
Orégano
a gosto
01
xícara de vinagre branco
Suco
de dois limões
Modo
de fazer:
Temperar
o peixe com sal,vinagre e o suco do limão.Reservar por 30 Minutos.
Pré fritar o peixe no composto de oliva dos dois lados e
reservar. Em uma frigideira grande fazer camadas em rodelas dos
pimentões, cebola, tomate, alho, pimenta dedo de moça,
extrato de tomates, azeite de dendê, azeite de oliva e orégano.
Fazer
em duas camadas colocando o peixe pré frito da reserva. Abafar
por 30 minutos para que cozinhe os temperos. Corrigir o sal e
acrescentar o leite de coco.
Desligar
o fogo e deixar descansar por 10 minutos.
Acompanha:
pirão de peixe (Cabeça do Bagre). Arroz, salada verde
Rendimentos: 6
pessoas
Detalhes
da Espécie
BAGRE
(Tachys urus genidens e felichthys)
Muito apreciado pela
carne saborosa, o bagre chega a pesar dois quilos e não
ultrapassa 30 cm. Possui nadadeiras dorsais e é desprovido de
espinhos de sustentação. Seus ferrões podem
provocar ferimentos sérios, motivo pelo qual não se
pode pegá-lo com as mãos desprotegidas. Alimenta-se de
qualquer presa, desde que caiba no tamanho de sua boca, que é
dilatável.
Este
peixe pode ser encontrado tanto em águas salgadas e salobras
da costa leste brasileira como nas águas interiores do nosso
território. O nome bagre é genérico, já
que existem muitas espécies de bagre diferentes. No mar podem
atingir até um metro de comprimento e 15Kg de peso, sendo que
em águas interiores chegam a atingir apenas 2Kg, não
considerando é claro os grandes Bagres que tem nome específico
como por exemplo a Pirarara e a Piraíba.
Este
peixe pode ser pescado durante todo o ano tanto na praia quanto
embarcado em rios e canais de baías. Deve-se utilizar
equipamento leve, composto por uma vara para linhas de 6 a 14 Lbs,
carretilha ou molinete com capacidade para armazenar 100 metros de
linha com 0,30mm de diâmetro e anzóis tipo maruseigo
tamanho 1/0 a 3/0. Deve-se utilizar chumbada que faça com que
a isca toque o fundo. Pode-se também pescar com vara de bambu
ou telescópica, caso o pesqueiro possibilite que, desta forma,
a isca fique ao alcance do peixe. As melhores iscas são as
minhocas, larvas e pedaços de carne(coração de
boi). Mas tome muito cuidado com os ferrões deste peixe, pois
uma ferroada pode causar sérios danos ao pescador estragando a
pescaria. Seu tamanho mínimo permitido é de 25cm.
Fonte.Wikipédia
