355 - Posta de cação ao molho branco
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Ingredientes:
1 kg de posta de cação
pequeno
200 g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
½ litro de leite
1 gema
pimenta do reino branca moída a
gosto
noz moscada a gosto
100 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Modo de fazer:
Temperar o cação com sal
e pimenta. Aquecer uma frigideira com manteiga e dourar o peixe.
Reservar em uma travessa.
Molho: bater no liquidificador o leite
o trigo e a noz moscada. Aquecer uma frigideira com manteiga em fogo
baixo e adicionar esta mistura e deixar ferver por 5 minutos. Quando
esfriar o molho acrescentar o queijo ralado e a gema. Derramar este
molho sobre as postas de cação e levar ao forno para
gratinar por 10 minutos.
Rendimento: 4 pessoas
Acompanhamento: arroz, batata palha e salada verde.