321 - Filé ao talharim
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Ingredientes:
1 kg de filé mignon
1 pacote de 250gr de talharim
450 g de muzzarela
2 latas de molho de tomate refogado
1 vidro pequeno de azeitonas pretas
grande
100 g de copas fatiadas
2 limões
Sal e pimenta moída a gosto
2 dentes de alho
Azeite de oliva
Modo de fazer:
Cortar o filé em bifes grossos
de aproximadamente 4 cm. Fazer um molho com suco de dois limões,
a mesma quantidade de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto e alho
socado. Misturar bem. Colocar os bifes nesta mistura por trinta
minutos.
Fritar levemente os filés em
ambos os lados em duas colheres de sopa de azeite de oliva.
Após colocar o molho de tomate
entre os filés e sobre estes colocar uma fatia de copa e
fatias de mussarela. Colocar as azeitonas junto ao molho. Tampe a
frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso, cozinhe o
macarrão em bastante água fervente com sal, até
que fique ao dente. Escorra o macarrão e coloque entre os
filés misturando levemente com o molho.