312 - Fricassê de frango

Ingredientes:

½ kg de peito de frango em cubinhos
2 xícaras de arroz branco
½ pimentão picado sem sementes
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1 cebola média picada
2 colheres de massa de tomate
2 colheres de manteiga
1 colher de catchup
1 colher de mostarda
Sal a gosto
250g de queijo catupiry
150g de batata palha
100g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Cozinhe o arroz com bastante água e sal a gosto. Depois que estiver cozido, rejeite a água que sobrou e reserve.

Molho:

Refogue os cubinhos de frango na manteiga. Acrescente sal, o tomate, o pimentão, a cebola, todos bem picadinhos. Adicione a massa de tomate, o catchup e a mostarda. Faça um molho com consistência.

Montagem:

Em um refratário, coloque uma camada de catupiry, depois o molho e depois o arroz. Faça mais uma camada de catupiry e mais uma de molho. Coloque a batata palha. Finalize com o queijo ralado.
Coloque no forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.