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959 - Bolo de chocolate negro

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Ingredientes:

300 g de açúcar
4 ovos
3 c.s. de água
125 g de manteiga ou margarina
200 g de farinha de trigo
40 g de fécula de batata
50 g de cacau em pó
1 c.chá de fermento

Para decorar:
200 ml de creme de leite (natas)
200 g de chocolate em barra preto
2 c.sopa de conhaque (opcional)
30 g de chocolate preto em lascas


Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar e a água até ficar um creme espumoso.
Derreta a manteiga em banho-maria ou microondas, deixa esfriar e junte  no preparado.
Junte a farinha peneirada, o cacau, a fécula e o fermento e misture bem.
Bata as claras em neve com uma colher de chá de açúcar e quando estiver bem firme junte na massa delicadamente.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma sem buraco, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por uns 40 min (teste com o palito antes de tirar).
Retire do forno e deixe esfriar.
Faça a cobertura fervendo o creme de leite. Tire do fogo e misture o chocolate em barra partido em pedaços e o conhaque. Misture bem e deixe esfriar.
Cubra o bolo e coloque o chocolate em lascas.