0390 - Cupim bovino assado

Postado em Chef Motta.

Ingredientes:


1 CUPIM BOVINO DE 4 KILOS
1 ROLO DE PAPEL ALUMÍNIO
4 DENTES DE ALHO SOCADO
SAL GROSSO



Modo de fazer:

AFERVENTAR O CUPIM COM SAL E ALHO POR 4 H0RAS EM FOGO BAIXO. TROCAR A ÁGUA POR 3 VEZES. 
ENROLAR O CUPIM NO PAPEL ALUMINIO E ASSAR NO FORNO EM FOGO MODERADO POR 3 HORAS. RETIRAR O PAPEL E DOURAR POR 30 MINUTOS. 
CASO QUEIRA ASSAR EM BRASA, FAÇA A MESMA OPERAÇÃO DO FORNO.

ACOMPANHA:ARROZ, FAROFA, MAIONESE E SALADA VERDE.

 

CUPIM BOVINO

 

O Cupim é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal, precisamente atrás do pescoço, e representa 3,29% do dianteiro. É uma carne macia entremeada de gordura. 

Informação nutricional

Valor calórico

297,76 kcal

12%

Carboidratos

1,72 g

0%

Proteínas

17,55 g

35%

Gorduras totais

24,52 g

31%

Gorduras saturadas

6,42 g

26%

Colesterol

71,23 mg

24%

Fibras

0 g

0%

Cálcio

7,60 mg

1%

Ferro

0,63 mg

5%


Fonte: Wikipédia