0025 - Tarte de cebola

Ingredientes: 

Recheio:

• 5 cebolas
• 1 colher de sopa de azeite
• 100 g de bacon em fatias
• 50 g de margarina
• sal e pimenta preta moída Cobertura:
• 200 ml de creme de leite (natas)
• 2 ovos + 2 gemas
• 200 ml de leite
• sal e pimenta preta moída
• 1 pitada de noz-moscada Massa:
• 300 g de farinha
• 150 g de margarina amolecida
• 2 colheres de sopa de água
• 1 gema
• sal

 

Modo de fazer:

Ponha a farinha num recipiente e abra um buraco no meio, coloque a mar- garina, a água, a gema e o sal e amasse bem. Reúna a massa em uma bola e deixe repousar na geladeira durante 1 hora. Descasque as cebolas e, depois  de ter guardado uma para decoração, pique as outras. Coloque o azeite numa frigideira e refogue um pouco as cebolas, adicione o toucinho e a margarina. Tempere com sal e pimenta e reserve o líquido dessa fritura.

Unte uma forma redonda de tarte com 26 cm de diâmetro. Estenda a massa fina e pique o fundo com um garfo e elimine a massa em excesso.

Misture numa tigela o creme de leite, os ovos inteiros e as gemas, o leite e o líqui- do da fritura. Tempere com sal e pimenta e coloque um pouco de noz-moscada. Coloque a cebola em cima da massa e deite por cima o creme.

Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 210º e deixe cozer durante 30 min.

Dica: se a tarte começar a ficar escura antes de estar pronta, cubra-a com papel alumínio.