0136 - Caldeirada de peixe
Ingredientes:
- 500 g de postas de peixes - atum, pargo, tamboril, arraia, congro rosa, etc
- 1 cebola em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho em rodelas
- 1/2 pimentão verde em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- 1 alho picado
- 1 folha de louro
- 2 c.s. de salsa
- 1 c. de chá de tomilho
- + - 200 ml de vinho branco
- azeite, pimenta piri-piri(tipo malagueta) e sal
Modo de fazer:
Antes de começar coloque sal no peixe e deixe tomar gosto.
Coloque o azeite numa panela e refogue um pouco a cebola e o alho, depois coloque os pimentões, o tomate, o louro, a salsa, tomilho e a pimenta e deixe apurar (em fogo baixo). Junte o vinho, mexa um pouco e coloque o peixe para cozinhar (se ficar com pouco caldo acrescente um pouquinho de água). Não mexa muito para não desmanchá-los. Quando estiver cozido (é rápido), tire e sirva com arroz ou batata cozida (pode ser cozida junto, antes de colocar o peixe, acrescentando água e um pouco de sal). Costuma ter muito caldo.