Ingredientes: 

• 500 g de postas de peixes - atum, pargo, tamboril, arraia, congro rosa, etc
• 1 cebola em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• 1 alho picado
• 1 folha de louro
• 2 c.s. de salsa
• 1 c. de chá de tomilho
• + - 200 ml de vinho branco
• azeite, pimenta piri-piri(tipo malagueta) e sal

 

Modo de fazer: 

Antes de começar coloque sal no peixe e deixe tomar gosto.

Coloque o azeite numa panela e refogue um pouco a cebola e o alho, depois coloque os pimentões, o tomate, o louro, a salsa, tomilho e a pimenta e deixe apurar (em fogo baixo). Junte o vinho, mexa um pouco e coloque o peixe para cozinhar (se ficar com pouco caldo acrescente um pouquinho de água). Não mexa muito para não desmanchá-los. Quando estiver cozido (é rápido), tire    e sirva com arroz ou batata cozida (pode ser cozida junto, antes de colocar o peixe, acrescentando água e um pouco de sal). Costuma ter muito caldo.