0114 - Tarte bom-bocado
Ingredientes:
- Massa folhada pronta para a base
- 100 ml de água
- 200 g de açúcar
- casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- 200 ml de leite
- 1 c.chá cheia de maisena
- 3 gemas
- 1 ovo
- opcional - passas
Modo de fazer:
Ferva a água com o açúcar, a casca do limão e o pau de canela durante uns minutos. Misture o leite frio com maisena, leve ao fogo e quando ferver tire do fogo. Deixe esfriar e misture a calda de açúcar, tirando o limão e o pau de canela. Bata as gemas com o ovo, acrescente ao preparado e misture muito bem. Passe o creme por uma peneira (passador) antes de colocar no pirex. Ligue o forno a 220º, coloque a massa numa base de tarte, coloque as passas, se quiser, verta o creme e leve ao forno até que fique bem dourado, meio escuro como pastel de nata.
Se começar a escurecer muito rápido, tape com papel alumínio.