0079 - Filé a Moraes

Ingredientes: 

• 1 bife de filé mignon ou centro de filé (bife de lombo em Portugal) de 500g
• 8 dentes de alho
• óleo para fritura
• sal e pimenta

 

Modo de fazer: 

Coloque os dentes de alho numa panela pequena com água fervendo e deixe cozinhar por 1 min. Retire-os, descasque-os e corte-os ao meio, retirando o cen- tro meio esverdeado. Leve uma frigideira alta ao fogo, com um terço de sua altura de óleo. Deixe aquecer bem. Coloque as metades de alho e deixe até que dourem. Retire e reserve. Frite o filé, 3 min de cada lado, ou mais tempo se quis- er mais bem passado, deixando mais 2 min. Retire a carne e então tempere-a com sal e pimenta. Sobre o filé espalhe o alho e um pouco do óleo da fritura. Sirva com salada de agrião ou brócolis refogado no alho e óleo, ou com um naco de catupiry ou batata frita.