69 - Bifes de frango recheados

Ingredientes:

4 peitos de frango sem osso
8 fatias de queijo flamengo (prato)
4 fatias de presunto (presunto cru)
100ml de vinho branco
1 c.chá mostarda
60g margarina
1 c. café de sementes de mostarda
Azeite, sal e pimenta preta moída, q.b.

Modo de fazer:

Corte os peitos ao meio, sem os separar e tempere com sal e pimenta. Recheie com uma fatia de queijo, sobreponha uma fatia de presunto e finalize com uma de queijo.
Prenda com palitos e frite no azeite, de ambos os lados.
Retire metade da gordura, junte o alho, deixe-o alourar e retire-o. Adicione a mostarda e refresque com o vinho.
deixe reduzir e retire do calor. Junte a margarina, mexendo sempre. Acrescente as sementes de mostarda e rectifique os temperos. Sirva sobre os bifes de frango.