53 - Empadão de perú

Ingredientes:

Massa:
250g de farinha de trigo
125g de margarina amolecida
2 gemas
700ml de água
manteiga, farinha e sal q.b.

Recheio:
100ml de azeite
1 dente de alho
2 cebolas
1/2 alho francês (alho poró)
500g de bifes de peru
50ml de vinho branco seco
100ml de natas (creme de leite)
1 ovo
sal, pimenta e orégãos q.b.

Modo de fazer:

Se quiser desenformar use uma tarteira de fundo móvel e unte-a com margarina e polvilhe com farinha. Se não quiser use um pirex de tarte.
Para a massa, misture a farinha com a manteiga amolecida e, em seguida, acrescente as gemas. Amasse um pouco e tempere com sal. Junte a água e continue a amassar, até obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante 20min.
Para o recheio, leve o azeite ao lume e, quando quente, acrescente o alho laminado para alourar. Junte as cebolas cortadas em meias-luas e o alho francês en rodelas. Deixe refogar lentamente. À parte, corte os bifes de peru em tiras muito finas e junte-as ao refogado. Regue com vinho branco e deixe apurar. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Adicione as natas e envolva bem.
Com a ajuda do rolo de cozinha, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada. Forre o fundo e as paredes da tarteira, reservando um pouco para a cobertura. Recheie com o preparado do peru e cubra com a massa reservada. Pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 40 min, aproximadamente.