37 - Frango com catupiry

Ingredientes:

2 frangos em pedaços
cebola
alho
azeite
tomate pelado (uns 4 ou 5)
+ - 100ml de vinho branco seco
+ - 150ml de caldo de galinha
pimenta e sal
queijo catupiry (aqui não tem, quem vier à Portugal traga p mim, por favor!)

Modo de fazer:

Faça um refogado com azeite (praticamente só cozinhamos com isso aqui), cebola e alho. Deixe dourar sem queimar.
Coloque os pedaços de frangos e deixe dourar tb. Coloque o tomate cortado. Coloque o vinho e o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta. Se ficar pouco caldo para cozinhar coloque mais caldo de galinha.
Tem gente que gosta de colocar pedaços de azeitona ou palmito.
Deixe cozinhar bastante. Se o caldo ficar ralo engrosse com maizena express ou farinha de trigo (dilua antes num copo com um pouco do caldo).
Desfie o frango e volte a misturar no molho.
Coloque catupiry no fundo de um pirex grande, deite o frango com o molho grosso e depois jogue mais uns pedaços de catupiry por cima (se estiver meio duro dilua com um pouco de leite).
Leve ao forno médio até derreter o queijo de cima e ficar tudo borbulhando.
Precisa de um arroz branco para acompanhar. Se colocar passas no arroz fica mais gostoso ainda!