0023 - Peixe ao forno

Ingredientes: 

• 6 batatas
• 450 g de filé de peixe
• 2 c.s. de sumo de limão
• 2 xícaras de água
• + - 5 c.s. de azeite
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 dente de alho picado
• um pouquinho de alecrim amassado
• tomilho e pimenta do reino
• 2 c.s. salsa picada
• ¼ xícara de água
• farinha de rosca (pão ralado)

 

Modo de fazer: 

Pré-aqueça o forno a 180º . Unte levemente uma assadeira. Cozinhe as batatas em rodelas bem finas e depois escorra.

Ponha o peixe numa frigideira média, adicione 1 colher de sumo de limão e água. Cozinhe o peixe na água por uns 4/5 min em fogo médio, até ele lascar facilmente.

Numa frigideira esquente 3 c.s. de azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho. Refogue bem até ficar dourado. Misture o alecrim e tomilho e retire a frigideira do fogo.

Espalhe 1/3 da mistura de cebola na assadeira preparada. Coloque metade dos filés sobre a cebola, coloque metade das batatas sobre o peixe, salpique com 1 colher de azeite. Tempere com pimenta e salsa. Repita os mesmos passos terminando com uma camada de cebola. Junte a água e sumo de limão res- tante numa tigela pequena e espalhe por cima da camada de cebolas. Polvilhe farinha de rosca por cima e, por último, coloque o azeite restante. Asse por uns

30 min.