22 - Pechugas de pollo rellenas

  

 

Receita original espanhola - traduzindo: peito de frango recheado (ai que vontade de colocar tudo em espanhol…)

Ingredientes:

4 peitos de frango desossados
150g de presunto (cru) em fatias
400g de cogumelos laminados
4 laranjas grandes
3 dentes de alho
farinha de trigo, salsa, pimenta preta moída, sal e azeite (típica receita mediterrânea)

Modo de fazer:

Abrir os peitos de frango como um livro, temperar com sal e pimenta, colocar uma fatia de presunto e fechar com palitos. Coloque numa vasilha funda e deixe marinar no suco das laranjas e na salsa picada, por umas duas horas.
Refogue os cogumelos com azeite e os alhos picados até que fiquem macios.
Passado o tempo de marinar, escorrer o frango, passar por farinha e fritar em um pouco de azeite até ficar dourado. Colocá-los numa panela e cobrir com o líquido do marinado e deixar cozinhar em fogo lento por 20 min, mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo.
Por último, junta-se os cogumelos e cozinha por mais 5 min antes de servir.

Acompanha bem um arroz branco. É divino. Viva España!

Rendimento: 4 pessoas