0019 - Fettuccine com presunto cru
Ingredientes:
- 500 g de fettuccine
- 400 g de ramos de brócolis
- 150 ml de molho de queijo (vide receita abaixo)
- 300 g de presunto cru
- sal e pimenta preta moída
Modo de fazer:
Cozinhe a massa junto com o brócolis até ficar al dente.
Prepare o molho de queijo - derreta 2 c.s. de margarina numa panela, junte 25 g de farinha de trigo e refogue em fogo baixo. Junte 300 ml de leite quente, aos poucos e cozinhe por uns 15min. Junte uma pitada de noz-moscada e tomilho, 2 c.s. de vinagre branco, sal e pimenta, 3 colheres de creme de leite (natas), 60 g de muzzarela ralada, 60 g de parmesão ralado e 1 c.chá de mostarda.
Corte o presunto em fatias finas, misture na massa e junte o molho de queijo. Misture tudo e esquente em fogo baixo. Sirva quente.