122 - Peito de pato com cogumelos (maigret de canard avec champignons)
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Ingredientes:
2 peitos de pato com pele
2 dentes de alho esmagados
Sumo de meio limão
100g de cogumelo inteiro (tipo Paris)
1 c.s. de molho de tomate
300ml de vinho branco
2 c.s. de salsa picada
Azeite, sal e pimenta preta moída
Modo de fazer:
Tempere o pato com sal, pimenta, alho e o sumo de limão e deixe apurar por 30min. Depois, coloque azeite numa frigideira e frite, em fogo alto, o peito de pato dos dois lados, deixando dourar bem a pele. Coloque o pato num prato e na mesma gordura, frite um pouco os cogumelos. Junte o molho de tomate, o vinho e tempere com sal e pimenta. Após o molho reduzir pela metade, junte o pato, tape e deixe cozinhar em lume brando por uns 10min. Sirva polvilhado com a salsa picada. Acompanha bem um arroz com ervilhas.
Esse prato da foto fiz no dia de S. Valentim, junto com o bolo dos namorados. Meu marido já está preso pelo estômago!