11 - Frango à antiga

  

  

 

Ingredientes:

1 frango em pedaços sem pele
1 colher de chá de colorau
100ml de vinho branco seco
3 dentes de alho
2 cebolas
100ml de azeite
1/2 chouriço
100g de bacon
1 cenoura
400ml de caldo de galinha
200g de arroz
2 colheres de chá de salsa
sal e pimenta preta moída

 

Modo de fazer:

Tempere o frango com sal, pimenta, colorau e vinho.
Corte os alhos e a cebola em pedaços e refogue no azeite, junto com o chouriço e o bacon. Acrescente o frango e deixe alourar um pouco.
Junta a cenoura aos pedaços e metade do caldo. Deixe estufar (cozinhar), durante uns 35min. Adicione o restante caldo e o arroz. Envolva, deixe cozinhar mais dez min e acrescente a salsa picada.
Retifique os temperos e desligue quando o arroz estiver macio (mexa de vez em quando para não grudar no fundo).

Rendimento: 4 pessoas