93 - Arroz básico

É isso mesmo. Arroz. Puro e simples. É elementar para complementar nossa alimentação. Depois posso sugerir variantes para enriquecê-lo. Aqui em Portugal não costuma-se refogá-lo, por isso vou escrever da maneira brasileira.

Ingredientes:

1 xic de arroz (eu prefiro tipo agulha)
550ml de água
sal, óleo e alho (eu uso em pó) q.b.

Modo de fazer:

1º - aprendi com meu marido que não se lava arroz. Podem ter ataques e reclamar mas não lavamos mesmo!
Coloca-se um pouco de óleo no fundo da panela. Coloca-se uma porção generosa de alho em pó, praticamente cobrindo o fundo. Deixa-se dourar ligeiramente (tomem cuidado pois para queimar é um pulinho). Coloca-se o arroz (aqui em casa preciso dobrar a receita - 6 pessoas), mistura-se bem e deixa-se refogando uns minutos. Coloca-se a água fria mesma, meia colher de sobremesa de sal grosso (é esse tipo que usa-se aqui) e mistura-se tudo em fogo médio. Quando começar a ferver, tapa-se a panela e baixa-se o fogo. Quando ver que não tem mais água, pode desligar e deixa acabar de cozinhar no próprio calor (uns 10 minutinhos pelo menos) - sugiro fazer numa panela de alumínio pois conserva muito mais o calor. Em caso de dúvida se já está cozido, desligue antes do tempo e deixe acabar de cozinhar sozinho, se tiver uma boa panela, é melhor do que comer arroz queimado…
Algumas variações: brócolis, tomate, cogumelo, atum. Vou escrever algumas receitas detalhadas nas próximas semanas pois aqui se faz arroz com tudo!