14 - Arroz à Piemontesa
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Ingredientes:
3 xícaras de arroz cru (sem lavar)
2 litros de caldo de galinha ou carne
1 vidro pequeno de cogumelo
2 copos de vinho branco seco
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho socados
200g de margarina ou manteiga
250g de creme de leite
queijo parmesão ralado, pimenta branca, sal
Modo de fazer:
Dourar a cebola, o alho e 100g de margarina. Juntar o arroz, deixar fritar, adicionar o líquido do cogumelo e o vinho.
Tampar a panela e deixar ferver em fogo brando até evaporar o líquido.
Adicionar parte do caldo até cobrir o arroz. Temperar com sal e pimenta
e deixar cozinhar normalmente. Após uns 10 min de cozimento, juntar os
cogumelos e ir acrescentando o resto do caldo, mexendo, até que o arroz
fique “al dente”.
Então adicionar o resto da manteiga, o creme de leite e boa porção de queijo ralado.
Misturar rapidamente e servir em seguida.
Só posso dizer que é incrível e fica óptimo com uma carne, de preferência que tenha molho.
Rendimento: 8 a 10 pessoas