120 - Beringela gratinada

Ingredientes:

2 beringelas grandes
1 cebola em rodelas
2 dentes de alho esmagados
+ - 200ml de vinho branco
Molho de tomate – bastante!
Azeite e sal
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de fazer:

Frite a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente. Junte a beringela cortada em rodelas com casca. Junte o vinho e tempere com sal. Quando ela já estiver quase cozida (fica escura), tire do forno e coloque num pirex alto (não precisa ser grande). Jogo o molho de tomate (extracto não, aproveite uma das receitas de melhor que tem no site) e polvilhe com bastante parmesão. Leve ao forno médio até dourar o queijo.