0058 - Paella
Ingredientes:
- 400g de arroz
- 250g de carne bovina bem macia
- 1 frango pequeno
- 200g de calamares (tipo de mexilhão)
- 12 mexilhões
- 200g de amêijoas
- 12 gambas (camarões grandes)
- 1 pimentão verde
- ½ pimentão vermelho
- 2 tomates médios
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- Muito azeite
- Açafrão, pimenta preta moída e sal
Modo de fazer:
Numa panela de paella ou numa panela ampla, coloque meio vidro de azeite com os pimentões cortados em tiras. Frite ligeiramente e reserve. No mesmo azeite ponha a fritar em fogo baixo a cebola picada e quando estiver ligeira- mente frita, junte o alho picado. Quando a cebola estiver transparente (não totalmente frita) incorpore os tomates pelados e picados e continue até que o tomate fique ligeiramente frito e misturado com o anterior.
Seguidamente incorpore a carne e o frango, tudo em pedaços pequenos, mis- turando toda a carne com pimenta e sal, cozinhe tudo até que a carne esteja quase macia, então junte os calamares e deixe cozinhar cinco minutos mais. Nessa mistura incorpore o arroz, mexendo para que os grãos se misturem bem, e misture 1 litro de água quente, calculando que a carne quase fique coberta (pode usar a água que ferveu os moluscos). Agora deixe que ferva forte durante