0224 - Arroz com frango à Espanhola
Ingredientes:
+ - 1,5kg de frango cortado para fritar
1 cebola grande picada
1 pimento médio vermelho picado
1 pimento médio verde picado
2 dentes de alho esmagados
1 xícara de arroz cru
2 xícaras de caldo de galinha
1 lata de tomate pelado picado com molho
1 lata de cogumelos fatiados
2 c.s. de salsa picada
2 c.s. de polpa de tomate
sal, pimenta, azeite, óleo e açafrão
Modo de fazer:
Frite o frango numa panela ou frigideira com óleo, reserve.
Refogue as cebolas, pimentos e o alho no azeite, até ficarem macios.
Junte o arroz e o caldo de galinha, cozinhe por 2 min. Misture os tomates com caldo, os cogumelos, a salsa e a polpa de tomate. Junte açafrão e misture bem. Volte o frango para essa misture e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.